La Fondazione opera con i seguenti obiettivi:

• diffondere la cultura tecnica e scientifica e promuovere l’orientamento dei giovani e delle loro famiglie verso le professioni tecniche;
• formare una figura professionale in grado di innalzare il livello di competitività delle filiere agroalimentari attraverso il trasferimento tecnologico nelle fasi del processo produttivo;
• valorizzare le produzioni tipiche di qualità.